Picadillo de Carne de Res

INSTRUCCIONES

Esta receta es la que más le gusta a mi familia.

Porciones: 6 Tamaño de una Porción: 1/2 taza

2 cdtas aceite canola o de oliva
1/2 cebolla mediana, pelada y picada fina
2 dientes de ajos, machacados
1/2 taza pimenton dulce, picado fino, o use el chile de su preferencia
1 lb carne de res molida, baja en grasa
2 cdas cilantro, picado
1/2 cdta orégano
1/2 cdta comino
1/4-1/2 cdta chile en polvo
1 cda pasta de tomate
1 1/2 tazas tomates frescos, picados en trozos pequeños
1/2 cdta sal

1. En un sartén anti-adherente, a fuego mediano, caliente el aceite. Sofría la cebolla y el ajo por 2–3 minutos. Agregue el chile dulce y sofría por 2 minutos.
2. Añada la carne y sofría por 4–5 minutos. Agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien, y cocine por 5 minutos.
3. Baje el fuego y cocine hasta que la mayor parte del líquido se evapore, unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Use para tacos o tostadas.

INTERCAMBIOS

2	Carne con Moderado Contenido de Grasa
1	Vegetal
Calorías	146
Calorías de la Grasa	53
Grasa Total	6 g
Grasa Saturada	2 g
Colesterol	51 mg
Sodio	239 mg
Carbohidrato	5 g
Fibra Dietética	1 g
Azúcares	2 g
Proteína	18 g

Aviso Legal

Copyright © 2002 American Diabetes Association

Del libro ”Cocinando Para Latinos con Diabetes”

Publicado con permiso de The American Diabetes Association.

Para adquirir el libro por favor llamar, en Estados Unidos, al 1-800-232-6733 ó en línea en http://store.diabetes.org